泡菜系列
泡椒凤爪,  柠檬凤爪  酸萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、黄瓜  藕片  贡菜  土豆  黄花菜  木耳等等


湘西泡菜培训项目内容：

　　1. 泡菜原材料和设备的认识与选用；

　　2. 讲解香辛料的作用及分类；

　　3. 素菜的挑选与加工处理方法；

　　4. 糟水的配方与熬制技巧；

　　5. 泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；

　　6. 独家配置的泡菜调味料的制作方法；

　　7. 秘制红油的制作方法与使用技巧；

　　8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；

　　9. 各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握。

　　自我实践：

　　1. 加工原材料，制作泡水配方配比；制作保存。

　　2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3. 学员反复练习，老师引导，熟透操作流程。

　　五、湘西泡菜培训时间：

　　上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力

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